Blätterteig-Keesestangen

Und dazu einen knackig-frischen Radieschensalat?

Die Blätterteig-Keesestangen* sind im Handumdrehen gemacht und schmecken richtig lecker! Eine tolle Beilage oder einfach als Snack. Ich serviere sie gerne zu Salat, z.B. zu einem knackig-frischen Radieschensalat.

*Hinweis: Nach einem EuGH-Urteil darf nur noch Käse, der aus Euter-Sekret hergestellt ist, Käse genannt werden. Mehr dazu liest Du hier.

Das wird gebraucht:

275 g frischer Blätterteig (vegan, Fertigprodukt aus der Kühltheke)

50 g vegane Butter, flüssig (ich verwende Vegan Block von Naturli*)

100 g veganer Reibekeese (ich verwende Reibekäse Mozzarella Geschmack, gemischt mit Prosociano Wedge, beides von Violife*)

Etwas Pflanzenmilch

Jeweils 1 EL schwarzer und weißer Sesam (kann man schon gemischt gut in türk. Lebensmittelläden kaufen)

*Unbezahlte Werbung durch Markennennung

So wird's gemacht:

Den Blätterteig ca. 20 Minuten vor der Verarbeitung aus der Kühlung nehmen und den Backofen auf 200 Grad vorheizen.

Eine Teigplatte vor allem an den Rändern mit der flüssigen Butter bepinseln (Wasser funktioniert auch, wenn es fettärmer sein soll). Mit Keese belegen und  jeweils einen 1 cm breiten Rand stehen lassen. Nun eine weitere Teigplatte auf die bereits vorhandene legen und seitengleich andrücken.

 

Entlang der kürzeren Seite des Rechtecks ca. 3-4 cm breite Streifen schneiden. Die Streifen jeweils vorsichtig abtrennen und zu einer Spirale drehen, indem beide Hände in entgegengesetzte Richtungen drehen. Bei dieser Prozedur fällt immer etwas Käse heraus, den wir später wieder auf die Stange legen.

Die Stangen auf ein Backblech mit Backpapier legen. Die Pflanzenmilch mit etwas flüssiger Butter verkläppern und die Stangen damit bestreichen. Danach mit Sesam bestreuen und den herausgefallenen Käse über die Stangen geben. Beides vorsichtig andrücken.

 

Die Stangen nach Anweisung auf Packung (ca. 15 Minuten) im Backofen backen.

Tipp: Wer keinen Käse mag, kann Zwiebelstangen herstellen. Alles gleich, nur für die Füllung anstatt Käse fein gehackte Zwiebeln anbraten, mit etwas Ras-el-Hanout oder Curry würzen und die Stangen damit füllen.