Erdbeer-Rhabarber-Likör

Die Rhabarber-Saison ist kurz! Fangt Euch das Aroma für das ganze Jahr ein.

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Das wird gebraucht:

3 Stangen Rhabarber

8 Erdbeeren

1 Hand voll frische Minze

2 Hand voll Kandis

500 ml Korn oder Wodka

1 Gargefäß oder 1 Flasche mit weitem Hals

So wird's gemacht:

Den Rhabarber waschen, die Enden abschneiden, aber nicht schälen. Die Erdbeeren waschen, putzen und in Stücken schneiden. Minze waschen.

 

Den Rhabarber in das Gefäß geben und mit etwas Kandis bestreuen. Dann die Erdbeeren über den Kandis geben und nochmal mit Kandis bestreuen. Die Minze klein schneiden und ebefalls in das Glas geben. Mit dem restlichen Kandis bestreuen und den Alkohol über den Inhalt geben.

Hell, aber nicht sonnig, bei Zimmertemperatur 4-6 Wochen ziehen lassen und dabei regelmäßig schütteln. Danach den Likör abseihen, in Flaschen füllen und nochmals 8 Wochen dunkel und kühl reifen lassen.

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