20 Minuten braucht unser Magen, um dem Gehirn ein Signal des Sättigungsgefühl zu senden. In diesen 20 Minuten kann viel passieren (viel gegessen werden) oder eben nicht. Warum ist gründliches Kauen dabei so wichtig? Und warum eine Vorspeise helfen kann, insgesamt weniger zu essen.

Nach der in der westlichen Welt derzeit geltenden Definition ist gesunde Ernährung* "eine ausgewogene Mischkost, die eine Versorgung mit...