American Pancakes
mit Ahornsirup und frischen Früchten der Saison
Das wird gebraucht:
300 g Weizenmehl Typ 550
1/2 Päckchen Backpulver
1 TL Natron
1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
2 EL Rohrohrzucker
1 Prise Salz
200 ml Mandelmilch
300 ml Sprudelwasser
Fett zum Anbraten
Optional: Ahornsirup und frisches Obst der Saison
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So wird's gemacht:
Für den Teig Mehl, Backpulver, Natron, Vanillezucker, Zucker und Salz mischen. Mandelmilch dazugeben und alles gut vermischen. Danach das Sprudelwasser unterrühren und den Teig 1 Stunde gehen lassen.
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Vor Ende der Gehzeit, die frischen Früchte waschen, ggf. schälen und in beliebige Stücke schneiden.
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Fett in die Pfanne geben, erhitzen und mit einer Suppenkelle 3-4 kleine Klekse des Teiges in die Pfanne füllen. 2-3 Minuten goldbraun anbraten, wenden und auf dieser Seite nun auch 2-3 Minuten anbraten. Warm mit Ahornsirup und Früchten servieren.
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