Kurkuma Latte

Das wird gebraucht:

50 g frisches Kurkuma, geschält (gibt's oft in Bio-Supermärkten)

50 g frischer Ingwer, geschält

1/2 Prise schwarzer Pfeffer*, gemahlen

1-2 EL Ahornsirup (nach Bedarf)

150 ml Wasser

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*Hinweis: Das im Pfeffer enthaltene Peperin erhöht die Bioverfügbarkeit des im Kurkuma enthaltenen Cucurmin wohl um das 1000fache.

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So wird's gemacht:

Kurkuma und Ingwer fein reiben und in einen kleinen Topf geben. Den Ahornsirup, das Wasser und den Pfeffer hinzufügen. Alles erhitzen und solange köcheln, bis sich eine Paste bildet. Die heiße Paste in ein verschließbares Gefäß füllen und abkühlen lassen.

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1 TL der Paste in 200 ml Mandelmilch (oder andere Pflanzenmilch nach Belieben) rühren, erhitzen und die Milch aufschäumen. 

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